动作电影《功夫厨神》解说文案/片源素材
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最高级的刀功能有多强
男人捞出一条鱼
拿出北辰天狼刃
快速破肚剔肉
切成蝉翼薄片
很快 冰鲜鲷鱼片就上桌了
再往下看
去掉肉的鱼
还在水里自由自在的游着
他的名字叫老黄 是一名顶级厨师
刀功是一绝
只见他请出祖先宝刀
一道金光散去
刀身打横切入
像一条龙蛇
毫无阻碍地围着猪绕了一周
然后从猪嘴里割出
龙头宝刀 油血不沾
接着气沉丹田
全身发力
太神奇了
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老黄作为今天寿宴的主厨
锅里的红烧肉 诱人的香味
村民们吃的是不亦乐乎
可席到一半
客人们全都肚子痛
俩然是食物中毒了
老黄一想 全程自己动手
只可能是最后撒的盐出了问题
然而族中长老却不信
一棒将他打的跪了下来
说老黄对不起龙头刀
更没资格做厨师
将他逐出了村子
老黄辗转来到一家饭店
名叫四海一品
一落座 他就点了道开水白菜
粤菜馆点川菜
这摆明了来着不善
主厨如临大敌的上了菜
老黄先品了一口汤后
直接要买单走人
这可把主厨激怒了
既然是行家 那就手底下见真章
两人直接立下赌约
主厨输了就辞职
老黄输了就留下刷碗一年
他找了一边的豪仔打下手
而比试的菜品正是
镇店名菜 八宝鸭
两道鸭子上了桌
老板采儿和妹妹当评委
尝了一口主厨的
软糯醇鲜 肥而不腻
可老黄却说只是中规中矩
轮到他菜时
小妹直言鸭子都凉了
可上手一摸
却被烫出了声
此时鸭子表层裂开
热气蒸腾 香味四溢
原来老黄在鸭子表面
涂了一层薄薄的饴糖用来保温
小妹再一尝
好吃到说不出话
主厨不信邪尝了一口后
立马出言认输
这才是正宗八宝鸭的味道
老黄解释说
鸭子性寒不能用刀
否则鸭肉的质地就会老化僵硬
主厨输得心服口服
主动离开
而老黄则在采儿的邀请下
成了饭店主厨
但有一个人不同意
那就是刚刚帮厨的豪仔
他要和老黄比试刀工
豪仔选了河豚
宰杀河豚
下刀一定要够快够准
内脏要去除的干净
不然这就是要命的毒物
很快 豪仔的薄片生河豚完成了
两人尝了一块
口感细腻 肉质鲜甜
虽然味道没的说
但老黄嘴上还是说一般一般
接着他就选了一条鲷鱼
可一般来说 刀工再好
鲷鱼的味道也胜不过河豚
可豪仔尝过之后
却被惊住了
小嘴吧哪吧哪个不停
普通的鲷鱼怎么能这么好吃呢
原来老黄用了秘密武器
冰镇过后的菜刀
保持了鱼片最鲜美的味道
豪仔不认输
觉得自己是输在了刀上
可低头一看
却发现被片下肉的鱼
依然在水中活蹦乱跳
豪仔这才心服口服
立马想要拜师学艺
老黄给豪仔上的第一课就是切菜
什么菜用什么刀切
切成什么样都是有讲究的
豪仔被折磨的差点崩溃
但老黄却告诉他
刀工易学难精
是永无止境的训练
第二课炒蛋
讲究 香 松 嫩 滑
蛋液要打的好
火候要掌握的精准
做菜简单 做好菜难
做人更难
豪仔跟在老黄身边学到了不少
而酒楼的生意也越来越好
直到这天 有人来闹事
他们故意往菜里撒钉子
借机生事 大闹了一场
将老黄的事抖了出来
想要毁了饭店和老黄的声誉
而这一切的幕后主使
正是老黄的侄子阿圣
之前的下毒事件也是他指使人干的
而他之所以这么做
为的就是给父亲报仇
原来 当年龙头刀的传人
其实是阿圣的父亲
但他常年酗酒 精神失常
已经不配再拿龙头刀
老黄成为新的继任者后
阿圣的父亲不满
为了抢刀
和老黄大打出手
争执间 他的手被石磨砸断
再也无法提刀做菜
而这一切 都被少年阿圣看在眼里
他认为是老黄害了父亲
自此 仇恨的种子在心里生根发芽
而老黄这边
大家为了挽回四海一品的荣誉
决定参加厨神大赛
得知消息的阿圣
想尽办拖延老黄
甚至以龙头刀威胁
不让他去参加比赛
没办法 只能由豪仔代替老黄出战
同时 阿圣也派出手下的大厨
上届厨神冠军肥仔出战
势要让老黄永无翻身之时
第一场是六进二的淘汰赛
主题是刀 在规定时间内
除了色香味形之外
还要发挥大厨的刀工
肥仔选择烹饪三元牛头
一道以削制刀法为主的菜
将蒸煮好的牛头拆解
以牛头皮完整且软而不烂为佳
而豪仔则选择四套宝
光配料就需要 鸡 鸭 菜鸽 鹌鹑
按照大小层层套在一起
香味互相融合 递进
各种美食层出不穷
参赛选手也是各有千秋
最后 评委们一致决定
四套鸭和三元牛头
脱颖而出进入决赛
而这次的题目是汤
而且要大羹不和
所谓大羹不和就是要不加调味料
突出食材的本身原味
豪仔想起了老黄的教导
决定做开水白菜
可这开水却不简单
豪仔将鸡肉剁成茸
再放入汤中
鸡茸在慢慢沉降的过程中
吸收鸡汤里剩余的浮油和杂质
最终 汤就会变得像开水一样清澈
白菜则选择最嫩的菜心
再用最细的银针
在白菜心上扎出无数小孔
最后把过滤好的清汤
倒进盛白菜的汤蛊里
进蒸笼猛火蒸透
而肥仔做的则是极品美食 佛跳墙
各种珍惜食材放入坛中
加上肥仔发明的风火轮做法
打开盖子的瞬间
看到了浓浓的汤香味 扑鼻而来
堪称汤中极品
连评委都感叹
水煮白菜根本不是一个档次
此时此刻
老黄拿着一把尖刀来到这里
豪仔打开刀封
看到金光闪烁
豪仔挥刀
水煮白菜上多了一块豆腐
菜肴被送到评委面前
看到豆腐慢慢散开，融化在汤里
一饮而尽
评委们长时间不能回神
赞美是食物的精华
大羹不和啊
肥仔看到几位评审都沉浸其中
不信邪，就用手指沾点往嘴里
然后摘下厨师帽 走人
结果不言而喻
四海一品的开水白菜获胜
豪仔也成为了新一代厨神
好了，这期电影到此结束
下次见
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