喜剧动作《决战食神》电影解说文案 解说词
喜剧动作《决战食神》电影解说文案 解说词
又名: 锋味江湖之决战食神 / 锋味江湖 / 美食之王
一份普通的煎蛋竟然卖到500块
女孩立马地拿起勺子尝了尝
不是煎蛋
什么？
好奇的天赐也连忙尝了一口
没想到这竟然是用
芒果 百香果混合洋酒
再加上冻椰汁制成的一道甜品
就在二人震惊之际
第二道菜也上来了
这次更离谱
竟是两盆花土
看着二人疑感不解的眼神
经理走上前拿起桌上的水壶
这是生长沙拉
你们没见过吧
只见随着清水的倒入
里面的植物全都缓缓长出
并且这里的食材都是可以食用的
最后经理还蔑视地说了句
反正说了你们也不懂
听这话
恼火的天赐立马起身
端着花盆走进后厨
我是来吃饭的
不是来看你变魔术的
你要装神弄鬼你回法国
听到天赐的话保罗并没有发火
他淡定地拿出一块牛排
这是日本A5和牛
你知道该怎么做吗？
天赐看了眼周围的厨具
打开油炸锅的开关
将大葱先切段再切丝
然后扔进一旁的油锅里炸香
再切下一块新鲜牛肉
一边改刀一边盯着旁边的油温
随后将炸好的大葱放在铁板上
淋上少许料酒
加入切好的牛肉爆炒
最后撒上盐 胡椒等调味料
翻炒均匀后
一道家常菜葱爆牛肉就做好了
紧接着轮到对面的保罗
他先拿出火枪炙烤牛肉
等到烤至七分熟时
将牛肉切成三段
摆入事先准好的装饰盘中
最后也是最关键的一步
将餐盘放在密封玻璃罩内
然后点燃容器里的苹果木
利用苹果木燃烧产生的烟雾
对牛肉进行低温烹饪处理
这样制作出来的牛肉入口柔嫩
再配上美酒 相得益彰
在等待的间隙
保罗表达了自己对于餐饮的观点
中餐观念陈旧 不思进取
而西餐与时俱进 不断创新
他希望天赐能够消除对西餐的偏见
随后天赐接过牛排闻了闻
这样的做法果然与众不同
于是他放下餐盘果断离场
在他走后
保罗也叉起一块葱爆牛肉放进嘴里
没想到中餐烹饪手法做出来的牛肉
口感竟然也不一般
这也彻底激起了保罗的好奇心
他决定再与天赐比试一番
这才是刀工界的天花板
只见男人拿着刀子
从切口处轻轻划过
鱼肉瞬间被完美分成两半
紧接着
他的指腹从上至下掠过
确认好鱼刺的位置
然后拿起镊子快速将鱼刺一一剔除
整个过程行云流水
随后他将处理好的鱼肉扔到对面
天赐接过后
只用刀背检查了一遍
挺干净的
紧接着只见他调转刀口
用最常见的刀法
将鱼肉等距切开
然后换个方向再来一遍
最后 刀刃紧贴鱼皮片过
鱼肉全都被切成了大小相等的鱼块
两人的完美表现引得全场称赞
天赐是春风里的小厨神
他经营的七记家常菜馆 生意火爆
直到这天
小镇上新开了一家西餐厅
但掌勺的米其林大厨保罗
却在采访中贬低中餐
他认为中餐虽然历史悠久
但却十分保守 没有变化
而西餐与时俱进
保持着不断进取的创造力
听到有人这样贬低中餐
天赐决定让他见识见识中餐的魅力
有了前两次的简单比试
两人都对彼此刮目相看
为了一较高下
两人决定都参加
下周的国际厨艺选拔赛
比赛很快就到了白热化阶段
由保罗代表的摘星西餐厅
与天赐代表的当地老字号
进行终极对决
比赛正式开始
保罗将鹅肝装进方形器血中
用锡纸进行封口处理
在托盘里到上少许热水
然后将整个托盘放进微波炉里加热
几分钟后 将托盘取出
在上面铺满冰块降温
降温处理完成后
拆下锡纸将方盒倒扣在盘中
用火枪炙烤底部
以便更好地完成脱模
随后采用烧刀切片法
将鹅肝切好备用
接下来就是摆盘
这在西餐中也是十分讲究的一步
保罗先在盘中铺上一片菠萝薄片
将切好的鹅肝放在上面
然后放上一片焦糖
用火枪将四圈烤化
使其与鹅肝完美贴合
随后再放上一勺红梅慕斯
最后插上装饰做点缀
至此这道焦糖法式鹅肝就做好了
评委们品尝后都连连点头
无论是口感味道
还是色泽 摆盘 都十分满意
而另一边的天赐也不甘示弱
男人拿出一只处理好的鸭子
首先徒手将两只鸭腿掰断
再用刷子涂上秘制酱料
随后将尖刀从腹部插入
沿着皮肉做最后的处理
紧接着
只见他抓住鸭子用力一拽
瞬间骨肉分离
台下的观众看的目瞪口呆
接下来第二步
往鸭腹里装上事先准备好的的食材
再灌入熬了十几个小时的高汤
然后用荷叶将整只鸭子包裹起来
最后在外面敷上一层厚厚的粗盐
紧接着第三步
只见天赐拿来一口超大号铁锅
在锅中倒入几十斤细盐
用铁铲不断翻滚搅拌
达到一定温度后放入包裹好的鸭子
用周围的细盐将其完全埋没
经过十几分钟的烧制后
用铁签插出包裹
一道香飘十里的
乾坤叫花鸭就完成了
拨开外面包裹的荷叶
整只鸭子色泽鲜明 Q弹饱满
小刀轻轻一划
鲜美的雪莲汁水外流 浓香四溢
评委们品尝后赞不绝口
大家以为天赐必胜无疑
没想到最后公布分数时
双方均获37分打平
为了决出胜负
评委会主席表示
保罗的摆盘
与做菜时的仪态更胜一筹
所以最终胜出者为保罗
他将有资格参加全国总决赛
听到这样的结果
天赐愤然离场
然而获胜的保罗刚高兴没多久
就被老板告知
要让女友代替他去参赛
原来女友在无意间得知
保罗失去了味觉
他现在做菜全凭这本菜谱
因此他们认为只要有了这本菜谱
任何人都能成为米其林大厨
所以他们才肆无忌婵地
将保罗踢出局
伤心的保罗独自出去喝酒买醉
恰巧遇到同样郁闷的天赐
两人一番畅聊后冰释前嫌
随后保罗找到老板
告诉他自己将与天赐联手
参加全国总决赛
参加挑战赛的资格是我的
而非摘星名厨
所以我有这个决定权
很快 就到了国际总决赛的日子
保罗与天赐并肩作战
而女友也靠着关系成为了参赛选手
随后比赛正式开始
来自全国各地的厨师全都大展身手
拿出自己最擅长的特色美食
女友学习保罗菜谱上的方法
采用分子料理的手法烹饪生蚝
而天赐和保罗则使用最原始的石磨
现场做起了豆腐
他们相互配合
采用中西结合的手法
带来了一道特色川菜 麻婆豆腐
相比于其他选手的绝色佳肴
麻婆豆腐略显朴素
但评委们品尝后
竟全都赞不绝口
原来这道菜看似朴素
实则暗藏玄机
他们在制作时
将豆瓣酱镶到了豆腐里
看起来就像红颜色的大理石花纹
在将牛肉汁以及其他调味汁
做成爆浆圆球留在豆腐上
一口下去全部在嘴里瞬间爆开
这样的创新做法让人叹为观止
然而最重要的是没有忘本
他们使用的花椒是
川菜中最具特色的茂汶大红袍花椒
整道菜配合起来 完美无瑕
两人的获胜实至名归
此后
保罗和天赐
也成了志同道合的好兄弟
他们一起探讨美食的做法
研究中西结合的新菜式
两人一起经营的七记
成了当地最有名的家常菜馆
